Sous şef

G Swensons'da Sous Şef olarak mutfaktan sorumlu bir şekilde çalışır, mutfağa iyi bir genel bakış sağlayarak hedeflediğimiz kaliteyi sürdürürsünüz. 200 kişilik kapasite (teras dahil) ile akşamları 2-3 seans halinde genellikle iki veya üç çeşit alakart menü sunuyoruz. Ayrıca öğle yemeklerinde de yüksek tempoda hizmet veriyoruz.

G Swensons'da küçük bir mutfağa sahibiz ancak büyük bir tutkumuz var. Bu, klasiklerimizden birini yemek veya yaratıcı olma fırsatı bulduğumuz yeni yemeklerimizi denemek için uzaktan gelen misafirlerimizde kendini gösteriyor. Yerel yetiştiriciler ve üreticilerle çalışıyor, malzemeleri neredeyse her sabah taze olarak alıyoruz; bu harika bir ayrıcalık. Misafirlerimize sunduğumuz şeyler mevsimlere göre değişiyor ve bu da bizi mutfakta yaratıcı kılıyor.

Bizde Sous Şef olarak Mutfak Şefi ile yakın çalışır, menüler geliştirir, Mutfak Şefinin gözetiminde günlük alımları yapar, sahilden ve diğer çevreden sebzeler toplarsınız.

Pozisyon %95 mutfak işi ve %5 idari iş olarak hesaplanmıştır; ihtiyaç duyulan istasyonda aşçı olarak çalışırsınız. Sıcak, Soğuk ve tatlı mutfağında son derece esnek ve deneyimli olmanız tercih edilir.

G Swensons'da yaz aylarında tempo çok yüksektir; yüksek stres toleransınız olmalı ve günlük işleri bitirmek için fazla mesai yapmaktan çekinmemelisiniz.

İstihdam Dönemi

Mayıs - Eylül

Örneğin şunları yapacaksınız:

• Yemeklerin hazırlanması, pişirilmesi ve tabaklanması
• Mutfağın mise en place'ının her zaman iyi ve zamanında hazırlanmasından sorumlu olmak
• Tüm yemeklerin tariflere uygun şekilde pişirildiğinden ve olması gerektiği gibi tattığından emin olmak
• Hazırlıkların hızlı, verimli, kaliteli şekilde pişirilmesi ve tabağa düzgün yerleştirilmesinden sorumlu olmak
• G Swensons'daki tüm hijyen kurallarına, rutinlere ve politikalara uymak, istasyonunuzun her zaman düzenli, temiz ve hijyenik olmasını sağlamak
• Mutfak ekonomisini anlamak ve maliyetler ile gıda israfını azaltmak için çalışmak
• Malları teslim almak ve rutine uygun şekilde irsaliye ile kontrol etmek
• Her vardiyadan sonra mutfaktaki bölümünüzü temizlemek
• Her vardiya öncesinde mutfaktaki bölümünüzü hazırlamak
• Mise en place hazırlamak
• Kateringlerde çalışmak ve mutfaktan sorumlu olmak
• Mutfak şefine günlük envanter ve siparişlerde yardımcı olmak
• Mutfak şefine yeni yemekler ve menüler oluşturmada yardımcı olmak
• Mutfak şefinin istediği diğer bölümlerde yardımcı olmak

Şunları istiyoruz:

• Birkaç yıllık aşçılık deneyimi
• Otel ve restoran alanında eğitim
• Yemek yapmaya tutkulu ve mutfakta çalışmayı en eğlenceli şey olarak görmek
• Mütevazı bir takım oyuncusu olmak ve iş arkadaşlarınızla iletişim kurmayı sevmek
• Yemek konusunda yüksek bilgiye sahip olmak
• Mutfakta küçük extra dokunuşlar yapmayı eğlenceli bulmak
• Belirgin bir aşçı olmak, yaratıcı ve yeni fikirlere ve çözümlere açık olmak

Mutfakta birkaç yıllık deneyime sahip kişileri arıyoruz. İyi bir iletişimci ve takım oyuncusu olmanız, detaylara özen göstermeniz ve küçük detaylarla çalışmak sizin için doğal olmalıdır.

Herkes için açık Biz yeteneklerinize odaklanırız, diğer özelliklerinize değil. Rolü veya iş yerini ihtiyaçlarınıza göre uyarlamaya açığız.