Aşçı & Soğuk Mutfak Şefi

G Swensons'ta aşçı olarak sıcak mutfakta kendi bölümünüzden sorumlu olarak çalışırsınız. 200 kişilik kapasiteye sahip teras da dahil olmak üzere, akşam başına 2 oturum için genellikle iki veya üç çeşit ala kart menü sunuyoruz. Ayrıca yüksek tempolu öğle yemeklerine de açığız.

G Swensons'ta büyük bir tutkuya sahip küçük bir mutfak var. Misafirlerimizin klasiklerimizden birini yemek veya yaratıcı olma fırsatımız olan yeni yemeklerimizden birini denemek için uzaklardan gelmesi bunu hissettiriyor. Yerel yetiştiriciler ve üreticilerle çalışıyoruz, neredeyse her sabah malzemeleri taze olarak topluyor ve getiriyoruz. Bu inanılmaz bir ayrıcalık. Misafirlerimize sunduğumuz yemekler mevsimlere göre değişiyor ve bu da bizi mutfakta yaratıcı kılıyor.

Bir aşçı olarak tarifleri takip etme, yeni tarifler bulma, menüler oluşturmaya yardımcı olma ve kaliteli yemek pişirme yeteneğine sahip olmalısınız. Et, balık, vejetaryen her türlü sıcak yemeği pişirme, tatları birleştirme ve yemekleri şık bir şekilde sunma bilgisine sahip olmalısınız. Hijyen konusunda iyi bilgi sahibi olmalı ve izlediğimiz prosedürlere uymalısınız.

G Swensons'ta yaz aylarında tempo çok yüksektir; yüksek stres toleransına sahip olmalı ve günlük işleri bitirmek için fazla mesai yapmaktan çekinmemelisiniz.

İş Süresi

Mayıs - Eylül

Örneğin şunları yapacaksınız:

• Yemekleri hazırlama, pişirme ve tabaklama
• İstasyonunuz için hazırlık ürünlerinin her zaman taze ve zamanında hazır olmasını sağlama
• Tariflere uygun ve olması gerektiği gibi tadı olan tüm yemeklerin hazırlanmasından sorumlu olma
• İstasyonunuzdaki yiyeceklerin hızlı, verimli, kaliteli ve doğru şekilde tabaklanmasından sorumlu olma
• Tüm hijyen kurallarına ve G Swensons'taki prosedür ve politikalarına uyma, istasyonunuzun her zaman düzenli, taze ve hijyenik olmasını sağlama
• Mutfak ekonomisini anlama ve maliyetleri ve gıda israfını azaltmak için çalışma
• Standart prosedürlere uygun olarak mal teslim alma ve irsaliyeleri eşleştirme demeti
• Her vardiyadan sonra kendi mutfak bölümünüzü temizleme
• Her vardiyadan önce kendi mutfak bölümünüzü hazırlama
• Mise en place hazırlama
• Çeyiz ikramında çalışma ve sorumluluk üstlenme
• Şef aşçıya günlük envanter ve siparişlerde yardımcı olma
• Şef aşçıya yeni yemekler ve menüler oluşturmada yardımcı olma
• Şef aşçının talebi üzerine diğer bölümlere yardım etme

Sizden istediklerimiz:

• Aşçı olarak deneyim sahibi olmak
• Otel ve restoran alanında eğitim almış olmak
• Yemek pişirmeye tutkulu olmak ve mutfakta çalışmayı en eğlenceli şey olarak görmek
• Mütevazı bir ekip oyuncusu olmak ve iş arkadaşlarınızla iletişim kurmaktan hoşlanmak
• Yiyecekler hakkında yüksek düzeyde bilgi sahibi olmak
• Mutfakta ekstra bir şey yapmayı keyifli bulmak
• Yaratıcı, yeni fikirlere ve çözümlere açık, belirgin bir aşçı olmak

Herkes için açık Biz sizin yeteneklerinize odaklanırız, diğer özelliklerinize değil. RolÜ veya işyerini ihtiyaçlarınıza göre uyarlamaya açığız.