Mamma Augustas Mutfağı Restoranı için bir Sous Şef arıyoruz

Yemek, kalite ve liderlik için tutkulu musunuz? O zaman bu pozisyon için başvurmak için doğru kişisiniz.

Rol hakkında

Sous Şef olarak, günlük operasyonlarda itici bir güç olacaksınız. Operasyonel çalışmayı yaratıcılıkla birleştirir ve fikirleri tamamlanmış yemek deneyimlerine dönüştürmeye yardımcı olursunuz. Mutfak Şefi yerinde olmadığında, operasyonel sorumluluğu güvenle devralırsınız.

Göreviniz

Mutfak günlük işleyişinin yapılandırılmış, verimli ve yüksek kalitede çalışmasından sorumlu olacaksınız. Mutfak Şefi ile birlikte şunları yaparak çalışacaksınız:

• Menüleri ve konseptleri uygulamak ve daha da geliştirmek

• Günlük operasyonlar için personel ve planlamayı sağlamak

• Mevcut, güvenli ve profesyonel bir liderlikle mutfak ekibini yönetmek ve koçluk yapmak

• Ekibin menüler, etkinlikler ve üretim konusunda güncel kalmasını sağlamak

• Hazırlık planlaması ve uygulaması

• Siparişler ve stok yönetimi

• Sürdürülebilir hammadde yönetimi ve israfın azaltılması ile aktif olarak çalışmak

• Hijyen, özdenetim ve iş ortamında yüksek standartları korumak

• Temizlik, düzen ve tarzı sağlamak

• Üretim planlaması ve yapısına katkıda bulunmak

• Üretimin doğal bir parçasısınız ve hizmetin ortasında olmaktan keyif alırsınız, operasyonun tüm kısımlarında aynı bağlılıkla.

• Dünya standartlarında bir misafir deneyimi sağlamak için otelin diğer departmanları ile işbirliği yapmak. Amaç, her misafirin onur konuğu gibi hissetmesidir

Aradığımız özellikler

Gastronomik ifademizi geliştirmeye yardımcı olmak isteyen sizi arıyoruz.

• Mevsimin ve yerel hammaddeler hakkında fikirlerle katkıda bulunmak

• Meslektaşları sürdürülebilir ve yaratıcı düşünmeye ilham vermek

• Yeni çalışma yöntemlerine meraklı olmak ve kaliteyi ve verimliliği sürekli iyileştirmek istemek

• Yemek deneyimi, karlılık ve sürdürülebilirlik arasındaki bağlantıyı görmek

Liderlik ve sorumluluk

• Mutfakta net ve mevcut bir lider olacaksınız

• Ekibi günlük işlerde yönetir ve desteklersiniz

• Yeni personeli tanıtır ve yönlendirirsiniz

• Kalite, yemek keyfi ve profesyonellik konusunda bağlılık yaratırsınız

• Verilen çerçeveler içinde sorumluluk alır ve kararlar verirsiniz

• Maliyet kontrolü ile çalışırsınız

Kimsiniz?

Bugün zaten benzer bir liderlik rolüne sahip olduğunuza veya kariyerinizde bir sonraki adımı atmaya hazır deneyimli bir sous şef olduğunuza inanıyoruz.

Bu pozisyonda başarılı olmak ve keyif almak için şunlara sahip olmalısınız:

• İşyerinde konuşmak için yeterli İsveççe ve İngilizce bilgisi

• Yüksek kaliteli restoran mutfağında a la carte aşçı olarak en az üç yıllık deneyim

• Yapılandırılmış ve çözüm odaklı

• HACCP eğitimi ve iyi bilgisi

• Mevsimlere güçlü bir duygu ile hammaddeler hakkında derin bilgi

• Yemek ve içecek konusunda gerçek ilgi

• Sürdürülebilirliğe ve misafir için bütünsel deneyime bağlı

• Misafirlerimiz için unutulmaz deneyimler yaratma arzusuyla motive olmalısınız

• Liderliğinizde kendinden emin

• Çözüm aramaktan ve her durumdan en iyisini yapmaktan keyif almalısınız

• Detaylara dikkat eden ve düzen ve intizamı seven biri olmalısınız

• İyi bir iş arkadaşı olmalı ve iyi bir işyeri yaratmaya yardımcı olmak istemelisiniz

• Hem olumlu hem de geliştirici geri bildirim vermeyi ve almayı başarabilmelisiniz

• Hem operasyonel hem de stratejik çalışmaya alışkın

Sunduklarımız

• Etkileme ve gelişme fırsatı

• Bağlı ve hırslı bir ekip

• Toplu sözleşme ve sağlık katkısı