Sous Şef - Osteria Amore Malmö

Sous Şef — Osteria Amore Malmö

Mart 2026'da Açılıyor • Şubat 2026'da Başlangıç • Öğle ve Akşam Yemeği

Yepyeni bir mutfağın motoru olun. Amore Malmö'de, standartların pazarlık konusu olmadığı ve egoların kapıda kaldığı, modern İtalyan esintili bir restoran inşa ediyoruz. Temiz sistemler, harika lezzetler ve örnek olarak liderlik etmekten hoşlanıyorsanız, bu sizin için bir fırsat.

Bu Rol Neden Önemli

• Gerçek Etki: Açılış öncesi tadımlar, yemek geliştirme, günlük özel menüler.
• Liderlik: Servis geçişini yönetin, ekibi koçluk yaparak yönlendirin, temponuzu belirleyin.
• Büyüme: Büyüdükçe Şef Şef pozisyonuna geçiş için net bir yol.
• Denge: Öğle ve akşam yemeği arasında tahmin edilebilir çalışma programı.

Ne Yapacaksınız

• Servis geçişinde liderlik edin—zamanlama, kalite, iletişim.
• Hazırlık sistemlerini, mise en place'ı ve istasyon standartlarını sahiplenin.
• Yeni ekip üyelerini eğitin; net, verimli brifingler yönetin.
• Stok/sipariş işlemlerini destekleyin, israfı kontrol edin, maliyetleri gözlemleyin.
• HACCP/gıda güvenliğini kusursuz tutun; denetimlerde başarılı olun.
• Açılış öncesi: ekipman kontrolleri, tarif kartları, menü provaları.

Nasıl Çalışıyoruz

• Egosuz, çözüm odaklı: Sorunları anında çözer ve devam ederiz.
• Tat Öncülüklü: Lezzet, doku ve sıcaklık her şeyden önce gelir.
• Temiz ve Sakin: Sıkı mise en place, sessiz hareket/sıcak tabaklar, düzenli servis geçişi.
• Kısayollar Yerine Standartlar: Net özellikler, etiketli kaplar, doğrulanmış hazırlık listeleri.
• Öğret ve Öğren: Herkes koçluk yapar; herkes öğrenir.

Ne Sunuyoruz

• Tahmin edilebilir programlama ile rekabetçi maaş (ve mümkün olduğunda iki ardışık gün izin).
• Sadece uygulama değil, menüler ve özel menüler üzerinde gerçek söz hakkı.
• Adil fazla mesai politikası ve uygun molalar.
• Genişledikçe Şef Şef pozisyonuna geçmek için gerçek bir şans.

Siz

• Kalite takıntılı, baskı altında sakin, misafir odaklı.
• Profesyonel mutfaklarda 3–5+ yıl deneyim (İtalyan mutfağı bir artı; merak zorunlu).
• Odayı canlandıran ve standartları sıkı tutan net bir iletişimci.
• Organize, dakik, temiz ve verimli bir istasyondan gurur duyan.