Poszukujemy kucharza grillowego z doświadczeniem w amerykańskim barbecue

Poszukujemy Kucharza grillowego z doświadczeniem w amerykańskim barbecue (pełny etat)

W Hamburgerbruket poszukujemy teraz doświadczonego kucharza grillowego, który potrafi obsługiwać autentyczne amerykańskie low-and-slow barbecue na wysokim poziomie.

Będziesz pracować z:

• Brisket (wołowina ciągnięta/pieczeń wołowa)

• Pulled pork i łopatka wieprzowa

• Spareribs i żeberka wołowe

• Inne klasyczne dania BBQ

Oczekujemy, że:

• Masz udokumentowane doświadczenie w amerykańskim barbecue i technice low-and-slow

• Potrafisz pracować samodzielnie z offset-smoker, pelletsmoker lub podobnym sprzętem

• Posiadasz dobrą wiedzę na temat trymowania, nacierania, kontroli temperatury i owijania

• Jesteś dokładny w obróbce surowców, higienie i bezpieczeństwie żywności

• Potrafisz pracować efektywnie pod presją czasu i w zespole

• Masz możliwość pracy w pełnym wymiarze godzin, w tym wieczorami i w weekendy

Dodatkowym atutem:

• Doświadczenie w konkursach (KCBS, SCA lub odpowiednik)

• Wiedza na temat różnych gatunków drewna i aromatów dymu

• Samodzielne opracowywanie nacierań i sosów

Oferujemy:

• Zatrudnienie na pełny etat z umową zbiorową

• Wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia i umiejętności

• Możliwość wpływania na menu i metody pracy

• Miłą atmosferę w pracy i nowoczesne zaplecze produkcyjne

Aplikacje z CV i ewentualnymi zdjęciami/referencjami z poprzednich BBQ-zleceń prosimy przesyłać

Wybór i rozmowy kwalifikacyjne odbywają się na bieżąco.

Zapraszamy do składania aplikacji!