Kucharz i Kucharz zimnych dań

Jako kucharz w G Swensons będziesz pracować w kuchni gorącej, odpowiadając za swoją własną sekcję. Dzięki 200 miejscom, w tym tarasowi, serwujemy menu à la carte na 2 tury wieczorem, zazwyczaj dwa lub trzy dania. Jesteśmy również otwarci na lunch, który również utrzymuje wysokie tempo.

W G Swensons mamy małą kuchnię z wielką ambicją, co widać, gdy nasi goście przyjeżdżają z daleka, aby zjeść jeden z naszych klasyków lub spróbować któregoś z naszych nowych dań, gdzie mamy możliwość wykazania się kreatywnością. Współpracujemy lokalnie z naszymi plantatorami i producentami, prawie każdego ranka odbierając świeże produkty, co jest niesamowitym przywilejem. To, co serwujemy naszym gościom, podlega sezonowości, co pobudza kreatywność w kuchni.

Jako kucharz musisz posiadać umiejętność przestrzegania przepisów, znajdowania nowych przepisów, pomagania w tworzeniu menu i przygotowywania wysokiej jakości posiłków. Musisz umieć przyrządzać wszystkie rodzaje dań na ciepło, mięso, ryby, dania wegetariańskie, łączyć smaki i dekorować jedzenie z finezją. Musisz mieć dobrą znajomość higieny i przestrzegać naszych procedur.

W G Swensons tempo jest bardzo wysokie latem, więc musisz być odporny na stres i nie bać się pracować po godzinach, aby zakończyć dzienne zadania.

Okres zatrudnienia

Maj - Wrzesień

Będziesz odpowiedzialny za:

• Przygotowywanie, gotowanie i serwowanie dań
• Dbanie o to, aby mise en place na Twojej stacji była zawsze świeża i gotowa na czas
• Dbanie o to, aby wszystkie dania były przygotowane zgodnie z przepisem i smakowały odpowiednio
• Dbanie o to, aby dania na Twojej stacji były przygotowywane szybko i efektywnie, z zachowaniem jakości i odpowiednio podane na talerzu
• Przestrzeganie wszystkich przepisów higienicznych oraz procedur i zasad panujących w G Swensons. Utrzymanie czystości na swojej stacji
• Rozumienie ekonomiki kuchni i dążenie do redukcji kosztów i marnotrawstwa żywności
• Przyjmowanie towarów i uzgadnianie ich z listem przewozowym według procedur
• Sprzątanie swojego stanowiska po każdej zmianie
• Przygotowywanie swojego stanowiska przed każdą zmianą
• Przygotowywanie mise en place
• Praca i odpowiedzialność za catering kuchny
• Pomoc szefowi kuchni w codziennych inwentaryzacjach i zamówieniach
• Pomoc szefowi kuchni w tworzeniu nowych dań i menu
• Pomoc w innych działach zgodnie z prośbą szefa kuchni

Oczekujemy że:

• Posiadasz doświadczenie jako kucharz
• Posiadasz wykształcenie w branży hotelarsko-gastronomicznej
• Szanujesz gotowanie i uważasz pracę w kuchni za najlepszą na świecie
• Jesteś skromnym graczem zespołowym i lubisz komunikować się ze współpracownikami
• Masz wysoką wiedzę o jedzeniu
• Lubisz robić coś ekstra w kuchni
• Jesteś typowym kucharzem kreatywnym i otwartym na nowe pomysły i rozwiązania

Otwarte dla wszystkich Koncentrujemy się na Twoich kompetencjach, a nie na innych uwarunkowaniach. Jesteśmy otwarci na dostosowanie roli lub miejsca pracy do Twoich potrzeb.