Poszukujemy Sous Chefa do Restauracji Mamma Augustas Kök

Czy płoniesz pasją do jedzenia, jakości i przywództwa? W takim razie jesteś właściwą osobą do ubiegania się o to stanowisko.

O roli

Jako Sous Chef jesteś siłą napędową codziennej działalności. Łączysz pracę operacyjną z kreatywnością i pomagasz przekształcać pomysły w gotowe doświadczenia kulinarne. Gdy Szef Kuchni nie jest na miejscu, spokojnie przejmujesz odpowiedzialność operacyjną.

Twoje zadanie

Odpowiadasz za to, aby codzienne funkcjonowanie kuchni było uporządkowane, efektywne i charakteryzowało się wysoką jakością. Razem z Szefem Kuchni pracujesz nad:

• Realizacją i dalszym rozwojem menu i koncepcji

• Zapewnieniem obsady i planowaniem codziennej działalności

• Prowadzeniem i coachingiem zespołu kuchni w ramach bliskiego, bezpiecznego i profesjonalnego przywództwa

• Zapewnieniem, że zespół jest na bieżąco z menu, wydarzeniami i produkcją

• Planowaniem i realizacją mise en place

• Zamówieniami i zarządzaniem zapasami

• Aktywną pracą nad zrównoważonym zarządzaniem surowcami i redukcją odpadów

• Utrzymywaniem wysokich standardów w zakresie higieny, samokontroli i środowiska pracy

• Zapewnianiem czystości, porządku i stylu

• Wkładem w planowanie i strukturę produkcji

• Jesteś naturalną częścią produkcji i czujesz się dobrze w centrum obsługi, z takim samym zaangażowaniem we wszystkich obszarach działalności.

• Współpracujesz z pozostałymi działami hotelu, aby zapewnić gościom doświadczenie na światowym poziomie. Celem jest, aby każdy gość czuł się jak zaszczycony gość

Czego szukamy

Szukamy osoby, która chce uczestniczyć w rozwoju naszego wyrazu gastronomicznego.

• Wnosi pomysły dotyczące sezonowych i lokalnych surowców

• Inspiruje współpracowników do myślenia w sposób zrównoważony i kreatywny

• Jest ciekawa nowych sposobów pracy i chce stale poprawiać jakość i efektywność

• Widzi związek między doświadczeniem kulinarnym, rentownością i zrównoważonym rozwojem

Przywództwo i odpowiedzialność

• Jesteś wyraźnym i obecnym liderem w kuchni

• Kierujesz pracą i wspierasz zespół w codziennych zadaniach

• Wprowadzasz i szkolisz nowy personel

• Tworzysz zaangażowanie wokół jakości, radości z jedzenia i profesjonalizmu

• Bierzesz odpowiedzialność i podejmujesz decyzje w ramach określonych ram

• Pracujesz nad kontrolą kosztów

Kim jesteś?

Wierzymy, że już dziś masz podobną rolę kierowniczą lub jesteś doświadczonym sous chefem, który jest gotowy na kolejny krok w karierze.

Aby czuć się dobrze i odnieść sukces na tym stanowisku, powinieneś mieć:

• Znajomość szwedzkiego i angielskiego, wystarczającą do rozmów w pracy

• Co najmniej trzyletnie doświadczenie w pracy jako kuchmistrz a la carte w wysokiej klasy restauracji

• Uporządkowany i zorientowany na rozwiązania

• Wykształcenie i dobrą znajomość HACCP

• Solidną wiedzę o surowcach z silnym wyczuciem sezonowości

• Autentyczne zainteresowanie jedzeniem i napojami

• Zaangażowany w zrównoważony rozwój i całościowe doświadczenie gościa

• Powinieneś być napędzany chęcią tworzenia niezapomnianych przeżyć dla naszych gości

• Pewny siebie w swoim przywództwie

• Powinieneś czuć się dobrze w szukaniu rozwiązań i wykorzystywaniu najlepszych możliwości w każdej sytuacji

• Masz oko do szczegółów i lubisz porządek i ład

• Musisz być dobrym współpracownikiem, który chce uczestniczyć w tworzeniu dobrego miejsca pracy

• Radzisz sobie z dawaniem i otrzymywaniem informacji zwrotnej, zarówno pozytywnej, jak i rozwojowej

• Przyzwyczajony do pracy zarówno operacyjnej, jak i strategicznej

Oferujemy

• Możliwość wpływania i rozwoju

• Zaangażowany i ambitny zespół

• Układ zbiorowy i świadczenia na rzecz zdrowia