Szef kuchni - Surflogiet

Tuż przy plaży na zachodnim wybrzeżu Gotlandii, w cieniu stuletnich sosen, znajduje się Surflogiet. Mały raj z korzeniami w kulturze surfingu, z wielkim sercem dla stylu życia i troski o naszą planetę.

Obiekt składa się z 28 łóżek w 11 namiotach, namiotu na wydarzenia dla grup i konferencji, namiotu wellness do jogi i masażu, restauracji z barem plażowym, kuchni i obiektów aktywności. Surflogiet jest otwarte codziennie od czerwca do sierpnia. Kuchnia jest czynna od 11:30 do 22:00, serwując lunch i kolację. Od końca maja do końca sierpnia przyjmujemy również rezerwacje grupowe na konferencje, wesela lub imprezy.

W Surflogiet codziennie łączymy siły, aby wspólnie tworzyć i serwować wyśmienite i zrównoważone napoje i dania. Witamy naszych gości naszą wyjątkową osobowością, aby zapewnić im autentyczne, osobiste doświadczenia, które tworzą niezapomniane spotkania. Dla nas samych i naszych gości. Zawsze szukamy nowych sposobów na rozwój i pozostanie wspaniałym miejscem dla wszystkich mieszkańców i odwiedzających wyspę. A teraz poszukujemy radosnego i pozytywnego szefa kuchni, który chce prowadzić naszą kuchnię!

Ponieważ kładziemy duży nacisk na zrównoważony rozwój, będziesz pracować w środowisku, w którym w jak największym stopniu wykorzystujemy lokalne i ekologiczne surowce, naszą własną wodę z kranu oraz jesteśmy wolni od plastiku na rzecz zrównoważonego społeczeństwa. Dotyczy to całego hotelu, od aktywności po restaurację. Dlatego mile widziane jest, aby nasz szef kuchni miał doświadczenie w zrównoważonych lokalach lub był nimi zainteresowany.

Kwalifikacje

Wykształcenie kucharza i/lub odpowiednie doświadczenie. Ważne jest, abyś jako osoba był elastyczny, świadomy jakości, samodzielny i zorientowany na usługi. Potrafisz współpracować, brać odpowiedzialność i pracować w sposób uporządkowany. Jesteś pedagogiczny i rozumiesz, co oznacza praca z różnymi typami ludzi, w różnym wieku i o różnym poziomie doświadczenia. Masz doświadczenie w tworzeniu menu od przystawek po posiłki na wydarzenia. Interesujesz się produkcją żywności lokalnej, sezonowej i zrównoważonej.

Twoje zadania i zakres odpowiedzialności

Prowadzisz personel kuchni i zapewniasz jakość naszej oferty kulinarnej. Jako inspirujący lider dbasz o rozwój swoich współpracowników i dajesz dobry przykład. Zapewniasz jakość naszej oferty kulinarnej oraz dbasz o przestrzeganie przepisów i wymagań higienicznych.

Zadania obejmują planowanie, zakupy, inwentaryzację, odpowiedzialność za personel i harmonogramowanie, ale pracujesz w operacjach i napędzasz dział do przodu. Wraz z naszym menedżerem Food & Beverage i szefem restauracji odpowiadasz za całość.

Jesteś

• elastyczny, innowacyjny i otwarty
• szybki, dokładny i efektywny
• przyzwyczajony do wysokiego tempa i szybkich zmian
• doświadczony w przywództwie i zamówieniach
• Cenisz kontakt z gośćmi, czujesz się dobrze w otwartej kuchni i rozprzestrzeniasz pozytywną energię.
• rozprzestrzeniasz pozytywną energię wokół siebie i potrafisz się otworzyć

Organizacja

Praca na część etatu/zlecenie godzinowe: Wiosną planujesz wraz z Kierownikiem Działu Operacyjnego menu i menu na wydarzenia oraz kontaktujesz się z naszymi dostawcami przed sezonem.

Pełny etat: Od początku czerwca oczekujemy, że będziesz na miejscu i uruchomisz kuchnię oraz całe Surflogiet, praca na miejscu trwa do końca sierpnia.

Data rozpoczęcia: Elastyczna

Zamieszkanie na Gotlandii jest plusem.