Sous chef - Osteria Amore Malmö

Sous Chef — Osteria Amore Malmö

Otwarcie w marcu 2026 • Rozpoczęcie pracy w lutym 2026 • Lunch i kolacja

Bądź siłą napędową zupełnie nowej kuchni. W Amore Malmö tworzymy nowoczesną restaurację inspirowaną kuchnią włoską, w której standardy są niepodważalne, a ego zostaje za drzwiami. Jeśli odnajdujesz się w czystych systemach, wyśmienitym smaku i przewodzeniu przez przykład, to jest to ruch dla Ciebie.

Dlaczego ta rola

• Prawdziwy wpływ: Próbne degustacje przed otwarciem, opracowywanie dań, dania dnia.
• Przywództwo: Prowadzenie stanowiska wydania, szkolenie zespołu, wyznaczanie tempa.
• Rozwój: Jasna ścieżka do stanowiska Szefa Kuchni w miarę naszego rozwoju.
• Równowaga: Przewidywalny grafik obejmujący lunch i kolację.

Co będziesz robić

• Prowadzenie serwisu na stanowisku wydania — czasowanie, jakość, komunikacja.
• Odpowiedzialność za systemy przygotowania, mise en place i standardy stanowisk.
• Szkolenie nowych członków zespołu; prowadzenie krótkich, efektywnych odpraw.
• Wsparcie w zarządzaniu zapasami/zamówieniami, kontrola odpadów, monitorowanie kosztów.
• Utrzymanie HACCP/bezpieczeństwa żywności w nienagannym stanie; doskonałe wyniki audytów.
• Przed otwarciem: kontrole sprzętu, karty przepisów, przejścia przez menu.

Jak pracujemy

• Zero ego, priorytet na rozwiązania: Naprawiamy problemy na miejscu i idziemy dalej.
• Smak przewodzi: Smak, tekstura i temperatura przeważają nad wszystkim.
• Czysto i spokojnie: Dokładne mise en place, ciche ruchy/gorące talerze, uporządkowane stanowisko wydania.
• Standardy ponad skróty: Jasne specyfikacje, oznakowane pojemniki, zweryfikowane listy przygotowania.
• Ucz i bądź uczony: Każdy szkoli; każdy się uczy.

Co oferujemy

• Konkurencyjne wynagrodzenie z przewidywalnym planem pracy (i dwoma kolejnymi dniami wolnymi, gdy to możliwe).
• Prawdziwy wpływ na menu i dania dnia, nie tylko wykonanie.
• Sprawiedliwa polityka nadgodzin i odpowiednie przerwy.
• Rzeczywista szansa na objęcie stanowiska Szefa Kuchni w miarę naszego rozwoju.

Jesteś

• Zafascynowany jakością, spokojny pod presją, skupiony na gościu.
• 3–5+ lat doświadczenia w profesjonalnych kuchniach (kuchnia włoska mile widziana; ciekawość konieczna).
• Jasny komunikator, który podnosi atmosferę i utrzymuje wysokie standardy.
• Zorganizowany, punktualny, dumny z czystego, efektywnego stanowiska.