Kuvar i hladna kuhinja

Kao kuvar u G Swensons-u, radite u toploj kuhinji sa odgovornošću za svoju sekciju. Sa 200 mjesta uključujući baštu, serviramo à la carte meni za 2 sjedenja po večeri, najčešće dva ili tri jela. Pored toga, otvoreni smo i za ručak koji takođe ima visok tempo.

U G Swensons-u imamo malu kuhinju sa velikom ambicijom, što se primjećuje kada naši gosti dolaze izdaleka da jedu neki od naših klasika ili probaju neko od novih jela gdje imamo priliku da budemo kreativni. Radimo lokalno sa našim uzgajivačima i proizvođačima, i svakog jutra odlazimo po svježe namirnice, što je nevjerovatna privilegija. Ono što serviramo našim gostima prati godišnja doba i čini nas kreativnim u kuhinji.

Kao kuvar, morate imati dobru sposobnost praćenja recepata, pronalaženja novih recepata, pomaganja u kreiranju jelovnika i pripremanju hrane visokog kvaliteta. Potrebno je da imate znanje za pripremanje svih vrsta tople hrane - mesa, ribe, vegetarijanskih jela, kombinovanje ukusa i predstavljanje hrane sa finoćom. Takođe morate imati dobro znanje o higijeni i pobrinuti se da pratimo naše procedure.

U G Swensons-u, tempo je veoma visok tokom ljeta i morate imati visoku otpornost na stres i ne bojati se prekovremenog rada kako biste završili dnevne zadatke.

Period zaposlenja

Maj - Septembar

Vaši zadaci će uključivati:

• Pripremanje, kuvanje i serviranje jela
• Odgovornost da mise en place za vašu stanicu uvijek bude svjež i pripremljen na vrijeme
• Odgovornost da su sva jela pravilno skuvana prema receptu i da imaju pravi ukus
• Odgovornost da se hrana na vašoj stanici kuva brzo, efikasno, kvalitetno i pravilno servira na tanjir
• Poštovanje svih higijenskih pravila, procedura i politika koje imamo u G Swensons-u, tako da vaša stanica uvijek bude uredna, svježa i higijenska
• Razumijevanje ekonomije kuhinje i rad na smanjenju troškova i otpada hrane
• Prijem robe i provjera sa otpremnicom prema proceduri
• Čišćenje vašeg odjeljenja u kuhinji nakon svake smjene
• Priprema vašeg odjeljenja u kuhinji prije svake smjene
• Pripremanje mise en place
• Rad i odgovornost za kuhinju na kateringu
• Pomoć šefu kuhinje sa dnevnim inventarom i narudžbinama
• Pomoć šefu kuhinje u kreiranju novih jela i jelovnika
• Pomoć u drugim odjeljenjima kako šef kuhinje zatraži

Želimo da:

• Imate iskustvo kao kuvar
• Imate obrazovanje u hotelskom i ugostiteljskom sektoru
• Gorite za kuvanjem i smatrate da je rad u kuhinji najzabavnija stvar
• Budete skroman timski igrač i volite da komunicirate sa kolegama
• Imate visoko znanje o hrani
• Uživate u dodavanju malog dodatnog truda u kuhinji
• Budete istinski kuhar koji je kreativan i otvoren za nove ideje i rješenja