Tražimo Souschef-a za Restoran Mamma Augustas Kök

Da li gorite za hranu, kvalitet i liderstvo? Tada ste prava osoba za ovu poziciju.

O ulozi

Kao Souschef, vi ste pokretačka snaga u svakodnevnom radu. Kombinujete operativni rad sa kreativnošću i učestvujete u pretvaranju ideja u gotova gastronomska iskustva. Kada Glavni kuvar nije na licu mjesta, vi sigurno preuzimate operativnu odgovornost.

Vaš zadatak

Vi ste odgovorni za to da svakodnevni rad kuhinje funkcioniše strukturirano, efikasno i sa visokim kvalitetom. Zajedno sa Glavnim kuvarem, radite na:

• Izvršavanju i daljem razvoju menija i koncepata

• Osiguravanju kadrova i planiranju za svakodnevni rad

• Vođenju i treniranju kuhinjskog tima kroz prisutno, sigurno i profesionalno liderstvo

• Osiguravanju da je tim ažuriran o menijima, događajima i proizvodnji

• Planiranju i sprovodenju mise en place

• Narudžbama i upravljanju zalihama

• Aktivnom radu na održivom upravljanju sirovinama i smanjenju otpada

• Održavanju visokog standarda u higijeni, samokontroli i radnoj sredini

• Osiguravanju čistoće, reda i stila

• Doprinosu planiranju proizvodnje i strukturi

• Vi ste prirodni deo proizvodnje i uživate u središtu usluge, sa istim angažmanom u svim delovima poslovanja.

• Saradujete sa ostalim odjeljenjima hotela kako biste osigurali gostujuće iskustvo svjetske klase. Cilj je da se svaki gost oseća kao počasni gost

Šta tražimo

Tražimo vas koji želite da budete deo razvoja našeg gastronomskog izraza.

• Doprinosite idejama o sezonskim i lokalnim sirovinama

• Inspirišete kolege da razmišljaju održivo i kreativno

• Znatiželjni ste za novim načinima rada i želite stalno poboljšavati kvalitet i efikasnost

• Vidite vezu između gastronomskog iskustva, profitabilnosti i održivosti

Liderstvo i odgovornost

• Vi ste jasni i prisutni lider u kuhinji

• Rukovodite i podržavate tim u svakodnevnom radu

• Uvodite i mentorirate novi kadar

• Stvarate angažman oko kvaliteta, radosti od hrane i profesionalizma

• Preuzimate odgovornost i donosite odluke u datim okvirima

• Radite na kontroli troškova

Ko ste vi?

Vjerujemo da već danas imate sličnu vodeću ulogu, ili da ste iskusan souschef spreman da napravite sljedeći korak u svojoj karijeri.

Da biste uživali i uspjeli u ovoj poziciji, trebali biste imati:

• Poznavanje švedskog i engleskog jezika, dovoljno za razgovor na poslu

• Najmanje tri godine iskustva u radu kao a la carte kuvar u visokokvalitetnom restoranskom kuhinji

• Strukturiran i orijentisan na rješenja

• Obrazovanje i dobro poznavanje HACCP-a

• Temeljno poznavanje sirovina sa jakim osjećajem za sezonu

• Istinski interes za hranu i piće

• Angažovan u održivosti i cjelokupnom iskustvu za goste

• Trebali biste biti vođeni željom da stvarate nezaboravna iskustva za naše goste

• Sigurni u svom liderstvu

• Trebali biste uživati u traženju rješenja i izvlačenju najboljeg iz svake situacije

• Imate oko za detalje i volite red i urednost

• Morate biti dobar kolega koji želi da bude deo stvaranja dobrog radnog mjesta

• Sposobni da date i primite povratne informacije, kako pozitivne tako i one za razvoj

• Navikli na rad i operativno i strateški

Mi nudimo

• Mogućnost uticaja i razvoja

• Angažovan i ambiciozan tim

• Kolektivni ugovor i doprinos za zdravlje