Sous chef - Osteria Amore Malmö

Sous Chef — Osteria Amore Malmö

Otvara se u martu 2026 • Početak u februaru 2026 • Ručak i večera

Budite motor potpuno nove kuhinje. U Amore Malmö, gradimo moderni restoran inspirisan italijanskom kuhinjom gdje su standardi neupitni, a ego ostaje na vratima. Ako napredujete uz čiste sisteme, odličan ukus i vođenje primjerom, ovo je vaš potez.

Zašto ova uloga

• Stvarni uticaj: Degustacije pre otvaranja, razvoj jela, dnevni specijaliteti.
• Vođenje: Vodite kuhinjski prolaz, trenirajte tim, postavite tempo.
• Razvoj: Jasan put do glavnog kuvara kako se širimo.
• Ravnoteža: Predvidljiv raspored tokom ručka i večere.

Šta ćete raditi

• Vodite servis na prolazu—vrijeme, kvalitet, komunikacija.
• Vodite sisteme pripreme, mise en place i standarde stanica.
• Trenirajte nove članove tima; vodite oštre, efikasne sastanke.
• Podržite zalihe/naručivanje, kontrolište otpad, pratite troškove.
• Održavajte HACCP/bezbednost hrane besprekornom; prođite revizije.
• Pre otvaranja: provjere opreme, recepti, proba menija.

Kako radimo

• Nula ega, rešenja prvo: Rešavamo probleme na licu mjesta i idemo dalje.
• Ukus vodi: Ukus, tekstura i temperatura nadmašuju sve.
• Čisto i mirno: Uređen mise en place, tiha radna mjesta/vruči tanjiri, uredan prolaz.
• Standardi preko prečica: Jasne specifikacije, obilježene posude, verifikovani spiskovi pripreme.
• Podučavajte i učite: Svi treniraju; svi uče.

Šta nudimo

• Konkurentna plata sa predvidljivim rasporedom (i dva uzastopna slobodna dana kada je moguće).
• Stvarni uticaj na menije i specijalitete, ne samo izvršenje.
• Poštena politika prekovremenog rada i pravilne pauze.
• Prava šansa da pređete u glavnog kuvara kako se širimo.

Vi ste

• Opsednuti kvalitetom, mirni pod pritiskom, fokusirani na goste.
• 3–5+ godina u profesionalnim kuhinjama (italijanska je plus; radoznalost je obavezna).
• Jasan komunikator koji podiže atmosferu i održava standarde visokim.
• Organizovani, tačni, ponosni na čistu, efikasnu stanicu.