Kuhar i hladni kuhar

Kao kuhar u G Swensonu radit ćete u toploj kuhinji s odgovornošću za vlastitu sekciju. S 200 mjesta uključujući vanjsku terasu, poslužujemo à la carte meni za dvije smjene po večeri, uglavnom dva ili tri slijeda. Također smo otvoreni za ručak koji je također vrlo brzog tempa.

U G Swensonu imamo malu kuhinju s velikom ambicijom, što se vidi kada nam gosti dolaze izdaleka kako bi pojeli neki od naših klasika ili isprobali neko od novih jela gdje imamo priliku biti kreativni. Radimo lokalno s našim uzgajivačima i proizvođačima, te gotovo svako jutro odlazimo po svježe namirnice, što je nevjerojatna prednost. Ono što poslužujemo našim gostima prati godišnja doba, a to nas čini kreativnima u kuhinji.

Kao kuhar trebate imati dobru sposobnost praćenja recepata, pronalaženja novih recepata, pomoći u sastavljanju jelovnika i pripremanju visokokvalitetne hrane. Morate imati znanje za pripremu svih vrsta toplih jela, mesa, ribe, vegetarijanskih jela, kombiniranje okusa i elegantno prezentiranje hrane. Također morate imati dobro znanje o higijeni i pridržavati se naših procedura.

U G Swensonu tempo je vrlo visok ljeti, te morate imati visoku otpornost na stres i ne bojati se prekovremenog rada kako biste dovršili dnevne zadatke.

Razdoblje zaposlenja

Svibanj - Rujan

Na primjer, vaši zadaci uključivat će:

• Pripremati, kuhars i servirati jela
• Biti odgovoran da mise en place za vašu stanicu uvijek bude svježa i pripremljena na vrijeme
• Biti odgovoran da su sva jela pravilno pripremljena prema receptu i da imaju pravi okus
• Biti odgovoran da se hrana na vašoj stanici priprema brzo, učinkovito, kvalitetno i pravilno posluži na tanjuru
• Poštivati sva higijenska pravila te procedure i politike G Swensona, te da vaša stanica uvijek bude uredna, svježa i higijenska
• Razumjeti ekonomiju kuhinje i raditi na smanjenju troškova i bacanja hrane
• Primati robu i provjeravati je prema otpremnici u skladu s procedurama
• Čistiti vaš odjel u kuhinji nakon svake smjene
• Pripremati vaš odjel u kuhinji prije svake smjene
• Pripremati mise en place
• Raditi i biti odgovoran za kuhinju na cateringu
• Pomagati kuharu s dnevnom inventurom i narudžbama
• Pomagati kuharu u osmišljavanju novih jela i jelovnika
• Pomagati u drugim odjelima prema uputama kuhara

Želimo da budete:

• Imate iskustvo kao kuhar
• Imate obrazovanje u hotelskom i restoranskom sektoru
• Volite kuhati i smatrate da je rad u kuhinji najzabavnija stvar na svijetu
• Skroman ste timski igrač i volite komunicirati s kolegama
• Imate visoko znanje o hrani
• Uživate u dodavanju malog dodatnog truda u kuhinji
• Istaknuti ste kuhar koji je kreativan i otvoren za nove ideje i rješenja

Otvoreno za sve Fokusiramo se na vaše kompetencije, a ne na druge uvjete. Otvoreni smo za prilagodbu uloge ili radnog mjesta vašim potrebama.