Tražimo Souschefa za Restoran Mamma Augustas Kök

Gori li vas strast za hranom, kvalitetom i vodstvom? Onda ste prava osoba za ovaj posao.

O ulozi

Kao Souschef, vi ste pokretačka snaga u svakodnevnom poslovanju. Kombinirate operativni rad s kreativnošću i sudjelujete u pretvaranju ideja u gotova kulinarska iskustva. Kada Glavni kuhar nije na licu mjesta, sigurno preuzimate operativnu odgovornost.

Vaš zadatak

Odgovorni ste da svakodnevno poslovanje kuhinje funkcionira strukturirano, učinkovito i s visokom kvalitetom. Zajedno s Glavnim kuharom radite na:

• Provedbi i daljnjem razvoju jelovnika i koncepta

• Osiguravanju kadrovskih potreba i planiranju za svakodnevno poslovanje

• Vođenju i podučavanju kuhinjskog tima prisutnim, sigurnim i profesionalnim vodstvom

• Osiguravanju da je tim ažuriran o jelovnicima, događajima i proizvodnji

• Planiranju i izvođenju mise en place

• Narudžbama i upravljanju zalihama

• Aktivnom radu na održivoj upotrebi sirovina i smanjenju otpada

• Održavanju visokog standarda u higijeni, samokontroli i radnoj okolini

• Osiguravanju čistoće, reda i stila

• Doprinosu planiranju proizvodnje i strukturi

• Vi ste prirodni dio proizvodnje i uživate u središtu usluge, s istim angažmanom u svim dijelovima poslovanja.

• Suradnji s ostalim odjelima hotela kako bi se osiguralo gostima vrhunsko iskustvo. Cilj je da se svaki gost osjeća kao počasni gost

Što tražimo

Tražimo vas koji želite sudjelovati u razvoju našeg gastronomskog izričaja.

• Doprinosite idejama o sezonskim i lokalno uzgojenim sirovinama

• Inspirirate kolege da razmišljaju održivo i kreativno

• Znatiželjni ste za nove načine rada i želite stalno poboljšavati kvalitetu i učinkovitost

• Vidite vezu između kulinarskog iskustva, profitabilnosti i održivosti

Vodstvo i odgovornost

• Vi ste jasni i prisutni vođa u kuhinji

• Vodite i podržavate tim u svakodnevnom radu

• Uvodite i mentorirate novo osoblje

• Stvarate angažman oko kvalitete, radosti od hrane i profesionalizma

• Preuzimate odgovornost i donosite odluke u okviru zadanih okvira

• Radite na kontroli troškova

Tko ste vi?

Vjerujemo da već danas imate sličnu vodeću ulogu, ili ste iskusni souschef spreman za sljedeći korak u karijeri.

Da biste uživali i uspjeli na ovoj poziciji, trebali biste imati:

• Poznavanje švedskog i engleskog jezika, dovoljno za razgovor na poslu

• Najmanje tri godine iskustva u radu kao a la carte kuhar u visokokvalitetnom restoranskom kuhinju

• Strukturirani i orijentirani na rješenja

• Obrazovanje i dobro poznavanje HACCP-a

• Temeljito poznavanje sirovina s jakim osjećajem za sezonu

• Istinski interes za hranu i pića

• Angažirani u održivosti i cjelokupnom iskustvu gosta

• Pokreće vas stvaranje nezaboravnih iskustava za naše goste

• Sigurni u svoje vodstvo

• Uživate u traženju rješenja i izvlačenju najboljeg iz svake situacije

• Imate oko za detalje i volite red i urednost

• Morate biti dobar suradnik koji želi sudjelovati u stvaranju dobrog radnog mjesta

• Snalazite se u davanju i primanju povratnih informacija, i pozitivnih i razvojnih

• Navikli na rad i operativno i strateški

Nudimo

• Mogućnost utjecaja i razvoja

• Angažirani i ambiciozni tim

• Kolektivni ugovor i poticaj za zdravlje