Сушeф

Като Сушeф в G Swensons ще работите като отговорник на кухнята, като поддържате високото качество, към което се стремим. С 200 места, включително лятна тераса, сервираме ала карт меню за 2-3 вечерни заведения, обикновено две или три ястия. Освен това сме отворени за обяд, който също е с високо темпо.

В G Swensons имаме малка кухня с големи амбиции и това се забелязва, когато нашите гости идват отдалеч, за да опитат някоя от класиките ни или да опитат новите ни ястия, при които имаме възможност да бъдем креативни. Работим с местни производители и доставчици, като доставяме пресни продукти почти всяка сутрин – това е невероятен привилегия. Това, което сервираме на гостите, следва сезоните и ни прави креативни в кухнята.

Като Сушeф работите в тясно сътрудничество с Главния готвач, разработвате менюта, извършвате ежедневни покупки с одобрение от Главния готвач, събирате зеленчуци от плажа и околностите.

Длъжността включва 95% време в кухнята и 5% администрация, като работите като готвач на станцията, която се нуждае. Ще бъдете от полза, ако сте много гъвкави и опитни в топлата, студената и десертната кухня.

В G Swensons темпото е много високо през лятото, трябва да имате висока устойчивост на стрес и да не се страхувате да останете извънредно да довършите задачите.

Период на заетост

Май – Септември

Например ще:

• Приготвяте, готвите и аранжирате ястия
• Отговаряте за правилната и навременна подготовка (mis en place) за кухнята
• Отговаряте всички ястия да бъдат приготвени точно по рецепта и да вкусват както трябва
• Отговаряте за бърза, ефективна и качествена подготовка, с правилно аранжиране върху чинията
• Спазвате всички хигиенни правила, процедури и политики в G Swensons, като поддържате станцията чиста, оправна и хигиенична
• Разбирате финансовата страна на кухнята и работите за намаляне на разходите и хранителните отпадъци
• Приемате стоки и ги сверявате с доставни листове съгласно процедура
• Почиствате отделението в кухнята след всяка смяна
• Подготвяте отделението в кухнята преди всяка смяна
• Подготвяте mise en place
• Работите и отговаряте за кухнята при кетъринг
• Помагате на главния готвач с инвентаризацията и поръчките
• Помагате на главния готвач със създаването на нови ястия и менюта
• Помагате в други отдели по желание на главния готвач

Искаме да сте:

• С няколко години опит като готвач
• С образование в областта на хотелиерството и ресторантьорството
• Страстно запален по готвенето, като смятате, че работата в кухня е най-забавното нещо
• Скромен играч на екип, който обича да комуникира с колегите
• С високи познания за храната
• Харесвате допълнителните усилия в кухнята
• Разпознавате се като изявен готвач, креативен и отворен за нови идеи и решения

Търсим кандидати с многогодишен опит в кухнята. Вие сте добър комуникатор и отборен играч, като точността и вниманието към малките детайли са важни за вас.

Отворено за всички сме фокусирани върху вашата компетентност, а не върху други обстоятелства. Отворени сме да променим работата или работното място според вашите нужди.