Търсим Сушеф за Ресторант Мама Августина Кухня

Горите ли за храна, качество и лидерство? Тогава вие сте подходящият кандидат за тази позиция.

За ролята

Като Сушеф, вие сте движеща сила в ежедневната дейност. Вие комбинирате оперативна работа с креативност и участвате в превръщането на идеи в готови хранителни преживявания. Когато Главният готвач не е на място, вие уверено поемате оперативната отговорност.

Вашата задача

Вие отговаряте за това ежедневното функциониране на кухнята да е структурирано, ефективно и с високо качество. Заедно с Главния готвач, вие работите по:

• Изпълнение и допълнително развитие на менюта и концепции

• Осигуряване на персонал и планиране за ежедневната дейност

• Ръководене и обучение на кухненския екип с присъствено, сигурно и професионално лидерство

• Осигуряване, че екипът е актуализиран по отношение на менюта, събития и производство

• Планиране и изпълнение на мизар

• Поръчки и управление на стоки

• Активна работа с устойчиво управление на суровини и намаляване на отпадъци

• Поддържане на висок стандарт по отношение на хигиена, самоконтрол и работна среда

• Осигуряване на чистота, ред и стил

• Принос към производственото планиране и структура

• Вие сте естествена част от производството и се чувствате добре в средата на обслужването, със същото ангажиране във всички аспекти на дейността.

• Сътрудничество с другите отдели на хотела за осигуряване на световно ниво на гостоприемство. Целта е всеки гост да се чувства като почетен гост

Какво търсим

Търсим вас, който иска да участва в развитието на нашия гастрономичен израз.

• Принос с идеи относно сезонните и местни суровини

• Вдъхновяване на колеги да мислят устойчиво и креативно

• Любопитство към нови начини на работа и желание за постоянно подобряване на качеството и ефективността

• Виждане на връзката между хранително преживяване, рентабилност и устойчивост

Лидерство & отговорност

• Вие сте ясен и присъствен лидер в кухнята

• Вие ръководите и подкрепяте екипа в ежедневната работа

• Въвеждане и обучение на нов персонал

• Създаване на ангажираност по отношение на качество, радост от храна и професионализъм

• Поемане на отговорност и вземане на решения в дадени рамки

• Работа с контрол на разходите

Кой сте вие?

Вярваме, че вече имате подобна ръководна роля, или сте опитен сушеф, готов да направи следващата стъпка в кариерата си.

За да се чувствате добре и успеете в тази позиция, трябва да имате:

• Познания по шведски и английски, достатъчни за разговор на работа

• Най-малко три години опит от работа като а ла карт готвач във висококачествен ресторант

• Структуриран и ориентиран към решения

• Образование и добри познания по HACCP

• Солидни познания за суровини със силно усещане за сезонност

• Искрено интерес към храна и напитки

• Ангажиран с устойчивост и цялостното преживяване за гостите

• Движен от създаването на незабравими преживявания за нашите гости

• Уверен в лидерството си

• Чувстващ се добре в търсенето на решения и правенето на най-доброто от всяка ситуация

• Имащ око за детайли и харесващ ред и организация

• Трябва да сте добър колега, който иска да участва в създаването на добро работно място

• Способен да давате и получавате обратна връзка, както положителна, така и развиваща

• Опитен в работа както оперативно, така и стратегически

Ние предлагаме

• Възможност за влияние и развитие

• Ангажиран и амбициозен екип

• Колективен договор и здравни субсидии