Sous chef

Kao Sous Chef u G Swensonsu, radite kao odgovorna osoba u kuhinji s dobrim pregledom nad kuhinjom kako biste održali kvalitetu kojoj težimo. Sa 200 mjesta uključujući vanjsku terasu, poslužujemo à la carte meni za 2-3 sjedenja navečer, najčešće dva ili tri jela. Osim toga, otvoreni smo za ručak koji također ima visok tempo.

U G Swensonsu imamo malu kuhinju s velikom ambicijom, i to se osjeti kada naši gosti dolaze izdaleka kako bi jeli jedan od naših klasika ili isprobali neka od naših novih jela gdje imamo priliku biti kreativni. Radimo lokalno s našim uzgajivačima i proizvođačima, te vozimoo i donosimo svježe namirnice gotovo svako jutro, što je izuzetna privilegija. Ono što serviramo našim gostima prati godišnja doba te nas to čini kreativnima u kuhinji.

Kao Sous Chef kod nas, radite blisko sa šefom kuhinje i razvijate jelovnike, obavljate dnevne nabavke uz nadzor šefa kuhinje, berete povrće s plaže i drugih okolnih područja.

Pozicija se smatra 95% kuhinjskim radom i 5% admin, radite kao kuhar na stanici kojoj je potrebno. Radije vidimo da ste vrlo fleksibilni i iskusni u toploj, hladnoj i desertnoj kuhinji.

U G Swensonsu tempo je vrlo visok tijekom ljeta i morate imati visoku otpornost na stres i ne bojati se raditi prekovremeno kako biste završili dnevne zadatke.

Period zaposlenja

Maj - Septembar

Na primjer, vi ćete:

• Pripremati, kuhati i servirati jela
• Biti odgovorni za mise en place za kuhinju, koja je uvijek dobra i pripremljena na vrijeme
• Osigurati da su sva jela pravilno kuhana prema receptu i da imaju odgovarajući ukus
• Brdiniti da se priprema odvija brzo, efikasno, s kvalitetom i da se jela pravilno serviraju na tanjuru
• Pratiti sve higijenske propise, rutine i politike koje imamo u G Swensonsu, te osigurati da je vaša stanica uvijek uredna, svježa i higijenska
• Imati razumijevanje za ekonomiju u kuhinji i raditi na smanjenju troškova i bacanja hrane
• Primati robu i provjeravati otpremnice prema proceduri
• Ččistiti svoj odjel u kuhinji nakon svake smjene
• Pripremati svoj odjel u kuhinji prije svake smjene
• Pripremati mise en place
• Raditi i odgocorano voditi kuhinju za catering
• Pomagati šefu kuhinje s dnevnim inventarom i naručivanjem
• Pomagati šefu kuhinje u kreiranju novih jela i jelovnika
• Pomagati u drugim odjelima prema zahtjevu šefa kuhinje

Želimo da budete:

• Imate nekoliko godina iskustva kao kuhar
• Imate obrazovanje iz hotelijerstva i ugostiteljstva
• Gorite za kuhanjem i smatrate da je rad u kuhinji najzabavniji posao
• Skroman ste timski igrač i volite komunicirati sa svojim saradnicima
• Imate visoko znanje o hrani
• Uživate u dodavanju malog ekstra u kuhinji
• Istaknuti ste kuhar, kreativni i otvoreni za nove ideje i rješenja

Tražimo nekoga s višegodišnjim iskustvom u kuhinji. Dobar ste komunikator i timski igrač, preciznost i rad na detaljima su vam prirodni.

Otvoreno za sve Fokusiramo se na vaše kompetencije, a ne na ostale uslove. Otvoreni smo za prilagođavanje uloge ili radnog mjesta vašim potrebama.