Kuhar i hladni kuhar

Kao kuhar u G Swensonsu radite u vrućoj kuhinji s odgovornošću za svoj sektor. S 200 mjesta uključujući terasu, serviramo à la carte meni za 2 sjedenja po večeri, uglavnom dva ili tri jela. Također smo otvoreni za ručak koji također ima visok tempo.

U G Swensonsu imamo malu kuhinju s velikom ambicijom, i to se primjećuje kada naši gosti dolaze izdaleka kako bi jeli jedan od naših klasika ili probali neko od naših novih jela gdje imamo priliku biti kreativni. Radimo lokalno s našim uzgajivačima i proizvođačima, i gotovo svakog jutra idemo po svježe namirnice, što je izuzetna prednost. Ono što serviramo našim gostima prati godišnja doba i to nas čini kreativnim u kuhinji.

Kao kuhar trebate imati dobru sposobnost praćenja recepata, pronalaženja novih recepata, pomaganja u sastavljanju jelovnika i pripremanja hrane visokog kvaliteta. Trebate imati znanje za pripremu svih vrsta tople hrane, mesa, ribe, vegetarijanskih jela, kombiniranje okusa i prezentaciju hrane s finoćom. Trebate imati dobro znanje o higijeni i osigurati poštivanje naših procedura.

U G Swensonsu je tempo vrlo visok tokom ljeta i trebate imati visoku otpornost na stres i ne bojati se raditi prekovremeno kako biste završili dnevne zadatke.

Period zaposlenja

Maj - Septembar

Na primjer, vaši će zadaci uključivati:

• Pripremati, kuhati i služiti jela
• Osigurati da je mise en place za vašu stanicu uvijek svjež i pripremljen na vrijeme
• Osigurati da su sva jela pravilno skuhana prema receptu i da imaju odgovarajući okus
• Osigurati da se hrana na vašoj stanici priprema brzo, efikasno, s kvalitetom i da se pravilno servira na tanjir
• Poštivati sve higijenske propise te procedure i politike koje imamo u G Swensonsu; vaša stanica uvijek mora biti uredna, svježa i higijenska
• Razumjeti ekonomiju kuhinje i raditi na smanjenju troškova i bacanja hrane
• Primati robu i provjeravati je prema otpremnici u skladu s procedurom
• Čistiti vaš odjel u kuhinji nakon svake smjene
• Pripremati vaš odjel u kuhinji za svaku smjenu
• Pripremati mise en place
• Raditi i odgovarati za kuhinju na kateringu
• Pomagati šefu kuhinje s dnevnim inventurom i naručivanjem
• Pomagati šefu kuhinje u kreiranju novih jela i jelovnika
• Pomagati u drugim odjelima po želji šefa kuhinje

Želimo da budete:

• Imate iskustvo kao kuhar
• Imate obrazovanje u oblasti hotela i restorana
• Volite kuhati i smatrate da je rad u kuhinji najzabavnija stvar na svijetu
• Skroman ste timski igrač i volite komunicirati s kolegama
• Imate visoko znanje o hrani
• Uživate u činjenju malog dodatnog truda u kuhinji
• Pravi ste kuhar koji je kreativan i otvoren za nove ideje i rješenja

Otvoreno za sve Fokusiramo se na vašu kompetenciju, a ne na druge karakteristike. Otvoreni smo za prilagođavanje uloge ili radnog mjesta vašim potrebama.