Tražimo Souschefa za Restoran Mamma Augustas Kök

Da li gorite za hranom, kvalitetom i vođenjem? Onda ste prava osoba za ovu poziciju.

O ulozi

Kao Souschef, vi ste pokretačka snaga u svakodnevnom poslovanju. Kombinujete operativni rad sa kreativnošću i učestvujete u pretvaranju ideja u gotova kulinarska iskustva. Kada Šef kuhinje nije na licu mjesta, sigurno preuzimate operativnu odgovornost.

Vaš zadatak

Odgovorni ste da svakodnevno poslovanje kuhinje funkcioniše strukturirano, efikasno i sa visokim kvalitetom. Zajedno sa Šefom kuhinje radite na:

• Izvršavanju i daljem razvoju menija i koncepta

• Osiguravanju kadrovskih resursa i planiranju za svakodnevno poslovanje

• Vođenju i podučavanju tima kuhinje kroz prisutno, sigurno i profesionalno vođenje

• Osiguravanju da tim bude ažuriran o menijima, događajima i proizvodnji

• Planiranju i izvršenju mise en place

• Narudžbama i upravljanju zalihama

• Aktivnom radu na održivoj upotrebi sirovina i smanjenju otpada

• Održavanju visokih standarda u higijeni, samokontroli i radnoj sredini

• Osiguravanju čistoće, reda i stila

• Doprinosu planiranju proizvodnje i strukturi

• Vi ste prirodni dio proizvodnje i uživate u središtu usluge, sa istim angažmanom u svim dijelovima poslovanja.

• Saradujete s ostalim odjelima hotela kako biste osigurali svjetsku gostujuću iskustvo. Cilj je da se svaki gost osjeća kao počasni gost

Šta tražimo

Tražimo vas koji želite biti dio razvoja našeg gastronomskog izraza.

• Doprinosite idejama o sezonskim i lokalnim sirovinama

• Inspirišete kolege da razmišljaju održivo i kreativno

• Znatiželjni ste za novim radnim metodama i želite stalno poboljšavati kvalitet i efikasnost

• Vidite vezu između kulinarskog iskustva, profitabilnosti i održivosti

Vođenje i odgovornost

• Vi ste jasan i prisutan vođa u kuhinji

• Rukovodite i podržavate tim u svakodnevnom radu

• Uvodite i mentorirate novi kadar

• Stvarate angažman oko kvaliteta, uživanja u hrani i profesionalizma

• Preuzimate odgovornost i donosite odluke unutar datih okvira

• Radite na kontroli troškova

Ko ste vi?

Vjerujemo da već danas imate sličnu vodeću ulogu, ili da ste iskusni souschef spreman za sljedeći korak u svojoj karijeri.

Da biste uživali i uspjeli na ovoj poziciji, trebali biste imati:

• Znanje švedskog i engleskog jezika, dovoljno za razgovor na poslu

• Najmanje tri godine iskustva iz rada kao a la carte kuhar u visokokvalitetnom restoranskom kuhinji

• Strukturiran i orijentiran na rješenja

• Obrazovanje i dobro poznavanje HACCP-a

• Temeljito poznavanje sirovina sa jakim osjećajem za sezonu

• Iskreno zanimanje za hranu i piće

• Angažiran u održivosti i cjelokupnom iskustvu za gosta

• Trebate biti vođeni željom da stvorite nezaboravna iskustva za naše goste

• Sigurni u svoje vođenje

• Trebate uživati u traženju rješenja i izvlačenju najboljeg iz svake situacije

• Imate oko za detalje i volite red i urednost

• Morate biti dobar kolega koji želi biti dio stvaranja dobrog radnog mjesta

• Možete davati i primati povratne informacije, kako pozitivne tako i one za razvoj

• Navikli na rad i operativno i strateški

Nudimo

• Mogućnost uticaja i razvoja

• Angažiran i ambiciozan tim

• Kolektivni ugovor i doprinos za zdravlje