Sous chef - Osteria Amore Malmö

Sous Chef — Osteria Amore Malmö

Otvara se u martu 2026 • Početak u februaru 2026 • Ručak i večera

Budite pokretač potpuno nove kuhinje. U Amore Malmö, gradimo moderni restoran inspirisan italijanskom kuhinjom gdje su standardi neupitni, a egosi ostaju na vratima. Ako cvjetate na čistim sistemima, odličnom ukusu i vođenju primjerom, ovo je vaš potez.

Zašto ova uloga

• Pravi uticaj: Probni obroci prije otvaranja, razvoj jela, dnevni specijaliteti.
• Vođstvo: Vodite liniju, podučavajte tim, postavljajte tempo.
• Rast: Jasan put do glavnog kuhara kako se širimo.
• Ravnoteža: Predvidljiv raspored tokom ručka i večere.

Šta ćete raditi

• Vodite uslugu na liniji — vrijeme, kvalitet, komunikacija.
• Nadgledajte sisteme pripreme, mise en place i standarde stanica.
• Obucite nove članove tima; vodite oštre, efikasne sastanke.
• Podržite nabavku/naručivanje, kontrolišite otpad, pratite troškove.
• Održavajte HACCP/sigurnost hrane besprijekornom; prođite revizije.
• Prije otvaranja: provjere opreme, recepti, probne izvedbe menija.

Kako radimo

• Bez ega, prvo rješenja: Popravljamo probleme na licu mjesta i nastavljamo dalje.
• Ukus vodi: Okus, tekstura i temperatura su iznad svega.
• Čisto i mirno: Uredna mise en place, tiho okruženje/vruči tanjiri, uredna linija.
• Standard iznad prečaca: Jasne specifikacije, označeni kontejneri, verificirani spiskovi pripreme.
• Podučavajte i učite: Svi podučavaju; svi uče.

Šta nudimo

• Konkurentna plata sa predvidljivim rasporedom (i dva uzastopna slobodna dana kada je moguće).
• Pravi uticaj na menije i specijalitete, ne samo izvršenje.
• Poštena politika prekovremenog rada i pravilne pauze.
• Stvarna šansa da postanete glavni kuhar kako se širimo.

Vi ste

• Opsjednuti kvalitetom, mirni pod pritiskom, fokusirani na goste.
• 3–5+ godina u profesionalnim kuhinjama (italijanska kuhinja je prednost; radoznalost je obavezna).
• Jasan komunikator koji podiže raspoloženje i održava standarde čvrstim.
• Organizovani, tačni, ponosni na čistu, efikasnu stanicu.